Kepekli makarna sosu nasıl yapılır ve hangi malzemeler gerekir?

Kepekli makarna, lif ve besin değeri yüksek bir seçenek olduğu için sağlıklı beslenenlerin sıkça tercih ettiği bir üründür. Ona lezzet katacak soslar hazırlamak hem kolay hem de keyiflidir. İşte basit, sağlıklı ve lezzetli bir kepekli makarna sosu tarifi ve gerekli malzemeler.

Bu tarif, 4 kişilik bir porsiyon için uygundur. Temel olarak domates bazlı bir sos hazırlayacağız, ancak isteğe bağlı eklemeler yapabilirsiniz.

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince kıyılmış veya rendelenmiş)
• 400 gram doğranmış domates (konserve veya taze)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
• İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı şeker (domatesin asiditesini dengelemek için)
• İsteğe bağlı eklemeler: Kıyma, mantar, biber, veya taze sebzeler (küp doğranmış)
• Üzeri için: Rendelenmiş peynir (örneğin, parmesan veya kaşar) ve taze fesleğen yaprakları

Adım adım sos hazırlama süreci aşağıdaki gibidir:

• Öncelikle, geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-5 dakika soteleyin.
• Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin, yanmamasına dikkat edin.
• İsteğe bağlı ek malzemeler kullanıyorsanız (örneğin, kıyma veya sebzeler), bu aşamada ekleyip pişirin. Kıyma için kahverengileşene kadar, sebzeler için yumuşayana kadar soteleyin.
• Domates salçasını ekleyip 1 dakika karıştırarak kavurun, bu sosun rengini ve lezzetini derinleştirir.
• Doğranmış domatesleri, kuru fesleğen, kekik, tuz, karabiber ve isteğe bağlı şekeri ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve sosu 15-20 dakika kapağı kapalı şekilde pişirin. Bu, sosun kıvam almasını ve lezzetlerin birleşmesini sağlar. Gerekirse su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
• Sos pişerken, kepekli makarnayı paket talimatlarına göre haşlayın. Genellikle kepekli makarna biraz daha uzun süre pişer, suyuna tuz eklemeyi unutmayın.
• Makarna haşlandıktan sonra süzün ve sosun bulunduğu tencereye ekleyip iyice karıştırın. Birkaç dakika birlikte pişirerek lezzetin eşit dağılmasını sağlayın.
• Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş peynir ve taze fesleğen serperek sıcak servis edin.

Bu temel tarifi, damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz:

• Vejetaryen seçenek için, kıyma yerine doğranmış mantar veya kırmızı biber ekleyin.
• Kremalı bir sos isterseniz, pişirme sonunda 1/2 su bardağı krema veya yoğurt ekleyip karıştırın.
• Baharatlarla oynayarak acı biber veya kimyon gibi farklı tatlar deneyebilirsiniz.
• Kepekli makarna, normal makarnaya göre daha yoğun bir tada sahiptir, bu yüzden sosunuzu biraz daha aromatik hazırlamak iyi olabilir.

Bu tarifle, hem besleyici hem de lezzetli bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!