Biberli ve domatesli makarna sosu nasıl yapılır?

Renkli dolmalık biberlerin tatlılığı, domatesin ferahlığı ve baharatların aromasıyla hazırlanan bu nefis makarna sosu, hem göze hem damağa hitap ediyor. Malzemelerin doğal lezzetlerini ön plana çıkaran basit tekniklerle, ev yapımı bir İtalyan lezzetini mutfağınıza taşıyabilirsiniz.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Biberli ve Domatesli Makarna Sosu Tarifi

Malzemeler:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kırmızı dolmalık biber (küp doğranmış)
1 adet yeşil dolmalık biber (küp doğranmış)
1 adet sarı dolmalık biber (küp doğranmış)
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
400 gr doğranmış domates (konserve veya taze)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı kekik
Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı, domatesin asitliğini dengelemek için)
Taze fesleğen yaprakları (servis için)
Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)

Hazırlanışı:

Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
Soğanı ekleyip 2-3 dakika yumuşayıncaya kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun (sarımşakların kararmamasına dikkat edin).
Küp doğranmış renkli biberleri tavaya ekleyin ve 5-7 dakika orta ateşte, biberler yumuşayıncaya kadar soteleyin.
Domates salçasını ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Doğranmış domatesleri, kuru fesleğen, kekik, tuz, karabiber ve isteğe bağlı şekeri ekleyin.
Sosu kaynamaya bırakın, sonra ocağın ateşini kısıp 15-20 dakika kapağı kapalı şekilde pişirin. Sosun kıvamı koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
Bu sırada makarnanızı paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın.
Sosunuz hazır olduğunda, haşlanmış makarnayı sosla birleştirip iyice karıştırın.
Üzerine taze fesleğen yaprakları ve rendelenmiş parmesan peyniri serperek sıcak servis yapın.

İpuçları:

Biberleri daha lezzetli hale getirmek için önceden fırında veya ızgarada pişirebilirsiniz.
Sosun kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için biraz makarna suyu ekleyebilirsiniz.
Vejetaryen bir seçenek için peynir yerine besin mayası kullanabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap