Salçalı Makarna Sosu

Salçalı makarna sosu yapımı: Normal sade makarna diriliğine göre istenildiği şekilde haşlanır. Makarna piştikten sonra suyu süzülüp yağda kavrulup servise hazırlanır. Salçalı makarna sosunda eğer sos makarnanın yanında servis edilecek ise bir tabak yardımı ile servise eklenir. Makarna sade bir şekilde yapılır az yağ ile kavrulur çünkü sosta da yağ kullanılacağından dolayı sosta hazır olduktan sonra tabağa servis edilen makarnanın üzerine bir kaşık yardımı ile dökülerek servis edilir. Eğer bütün makarna ile karıştırılıp servis edilecekse salçalı makarna sosu makarna piştikten sonra suyu süzülür ve tencerenin içine sos yapılmaya başlanır. Önce tencereye yağ konulup biraz kızdırılır. Daha sonra alça yağda örselenir. Daha sonra kaynamış makarna suyu ilave edilir. Salça suyu çekip gevşek bir kıvam aldıktan sonra içine sırasıyla tuzu, biberi, karabiberi, ayıklanmış ve doğranmış maydanozu eklenip tekrardan karıştırılır. Tabi salça halen koyu bir kıvamda geliyor ise ilave olarak sosa su katılabilir. En sonunda suyu süzülmüş olan makarnayı tencereye döküp karıştırılarak servise hazır hale getirilir.

Afiyet olsun.